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  古人在造“癌”字时值得玩味,三个“口”,意味着癌症在很大程度上与饮食习惯和饮食多少有关。杭州市肿瘤医院热疗中心主任吴稚冰说,癌症的发生,很大程度上是后天因素造成的。而在这些后天因素中,吃是人们最关心的,也是相对可控的诱发因素。

  那么,哪些癌症是可以从饮食上加以预防的呢?吴稚冰主任总结了8类与吃有关的癌症。

 

  肠癌:高脂高蛋白摄入过多

  肠癌是典型的“富贵病”,江浙地区高发,这与经济发达程度有一定关系。“吃”出来的肠癌患者,多半摄入较多高脂肪高蛋白食物,而少摄入粗粮、粗纤维食物。高脂高蛋白食物在肠道内代谢时产生的“废物”如果不及时排出而残留在体内时,会对肠道粘膜造成刺激损伤,最后癌变。

  专家建议:适当补充膳食纤维可以清肠排毒,建议多摄入杂粮、蔬果,其与肉类的比例为5∶1,并保持每天一次排便。

 

  乳腺癌:胆固醇过高

  除了和熬夜、压力大、爱生气等生活习惯有关外,乳腺癌也和吃有关系。高蛋白高脂肪的食物会在人体内形成胆固醇,而胆固醇会增加妇女患乳腺癌的风险,长期大量摄取动物脂肪,会产生大量类雌激素及前列腺素样物质,血中雌激素含量增高,而雌激素具有诱发乳腺癌的作用。

  专家建议:日常饮食应保持清淡,注意荤素搭配,最好以素为主。多吃蔬果及粗纤维食物,杂粮越杂越好。

 

  口腔癌:烟酒刺激太多

  据了解,有1/3的口腔癌是吃出来的,除了太烫的食物外,烟酒是最大的饮食因素。香烟中含有69种致癌和促癌物质,其中危害最大的尼古丁会直接刺激口腔黏膜,诱发癌变。有些人喜欢饮烈酒,喜欢那种烈酒入口的“烧灼感”,这其实是对口腔黏膜的刺激损伤。

  专家建议:不要吃太烫的食物,一旦误食,可以尽快吐掉,不要觉得可惜而勉强自己下咽,会造成食道烫伤。另外,戒烟戒酒,至少戒烈性酒。

 

  肝癌:食物受潮霉变

  吃出来的肝癌患者中,饮酒是其一,酒精需要肝脏来进行分解,大量的饮酒会造成肝细胞损伤。另一个与浙江人有密切关系的因素,是黄曲霉毒素。江浙地区有黄梅季,这个时节食物容易受潮发霉,其中产生的黄曲霉毒素是一种强致癌物,可诱发肝癌。

  专家建议:少饮酒;变质的食物应该果断丢弃,不要舍不得,也不要把这些食物扔给家禽、牲畜食用。

 

  胰腺癌、胆囊癌:高脂高蛋白还酗酒

  与肠癌一样,胰腺癌、胆囊癌患者也有部分是因为摄入过多的高脂肪、高蛋白、高糖分食物之故,此外还与酗酒有一定关系。

  专家建议:饮食上注意低脂低糖分,多食蔬菜水果和粗纤维食物,并戒酒。

 

  肺癌:油炸太多

  传统的中国饮食中,油炸是主要的烹调方式,产生的油烟中含有大量致癌物质。不仅如此,食物中的蛋白质在经过高温油炸时,会产生苯并芘类致癌物。

  专家建议:尽量少油炸,炒菜时油温控制在80-90℃,不要等油锅冒青烟,煎炸时,食物表面呈金黄即可,不要焦。另外,厨房排烟设备要选择排烟效果好的。

 

  胃癌:腌制食品吃太多

  腌制食物很受老百姓喜欢,而它恰恰是胃癌的致癌因素之一。一些短期腌制食物中的亚硝酸盐、亚硝酸胺含量非常高,它也是一种强致癌物。另外,国内有15%-20%的胃癌患者,是由幽门螺杆菌感染造成。这种细菌具有极强的传染性,一旦家中有人感染,最好全家都去检查治疗。

  专家建议:尽量少吃腌制食物,一周最多一次。腌制食物的腌制时间最好在一个月以上,降低其中的致癌物质含量。人多一起吃饭时,最好用公筷,避免幽门螺杆菌交叉感染。

 

  食道癌:趁热吃

  食道癌患者中,喜欢趁热吃的患者占据了绝大多数比例。另外,烈性酒、吸烟都对食道黏膜有刺激。对胃食管反流者和部分老年人来说,吃完饭后立刻躺下会造成胃酸反流,对食道形成伤害。

  专家建议:吃东西千万别趁热吃;吃完饭后最好坐半小时到1小时,来消化食物,散步等活动最好在饭后1小时以后。

 


【来源:本站 点击数:22896次 更新时间:2016-1-20 】【刷新页面】【加入收藏】【打印此文】 【关闭窗口】
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